Стерлядь
Стерлядь из семейства осетровых является одной из древнейших рыб, появление которых относится к силурийскому периоду. Внешне стерлядка похожа на родственные биовиды: осетра, севрюгу или белугу. Она относится к категории ценных рыб. Из-за значительного сокращения численности, ее вылов в естественной среде обитания строго регламентирован.
|
Содержание материала: |
Происхождение вида и описание
Фото: Стерлядь
История вида относится к окончанию силурийского периода – порядка 395 миллионов лет назад. Именно на этот период приходится важная эволюционная перемена доисторических рыбообразных: трансформация в челюсти передних жаберных дуг. Сначала жаберная дуга, имеющая кольцевидную форму, приобрела суставное сочленение, помогающее ей складываться двойным полукольцом. Получилось некоторое подобие хватательной клешни. Следующий этап — соединение черепной коробки с верхним полукольцом. Другое из них (будущая нижняя челюсть) сохранило подвижность.
В результате изменений, произошедших с рыбами, они превратились в настоящих хищников, рацион их стал разнообразнее. В то время, как предки стерлядей и других осетровых лишь процеживали планктон. Внешний вид стерлядок — такой, с которым они дожили до наших дней, сформировался 90-145 млн. лет назад. Можно сказать, что эти рыбы — современники динозавров. Только, в отличие от доисторических рептилий, они благополучно пережили ряд глобальных катастроф и дошли до современности практически не измененными.
Это говорит об экологической пластичности рыб, умению приспособиться к условиям окружающей среды и использовать отведенные природой ресурсы по максимуму. Период расцвета стерлядей и других осетровых относится к мезозойской эре. Затем из несколько потеснили костные рыбы. Однако, в отличие от панцирных видов, осетровые выжили вполне успешно.
Внешний вид и особенности
Фото: Рыба стерлядь
Стерлядка относится к подклассу хрящекостных рыб. Внешний вид чешуи напоминает костяные пластинки. Веретенообразное вытянутое тело сплошь покрыто ими. Признак осетровых рыб — это хрящевая хорда, составляющая основу скелета. Позвонки отсутствуют даже у взрослых рыб. Скелет и череп стерлядей хрящевой, на туловище имеется 5 линий костных колючек.
Рот выдвижной, мясистый, зубы отсутствуют. Внизу от позвоночника находится плавательный пузырь, соединенный с пищеводом. Стерляди и другие осетровые имеют брызгальца — отверстия, идущие от жаберных полостей к крышкам. Нечто подобное есть у большой белой акулы. Число основных жабр – 4. Жаберные лучи отсутствуют.
У стерлядки вытянутое тело и относительно большая треугольная голова. Рыло удлиненное, конической формы, нижняя губа раздвоена. Это отличительные черты рыбы. В нижней части рыла находятся усы-бахромки, которые есть и у других видов осетровых. Различают 2 разновидности стерлядок: острорылую (классический вариант) и тупорылую, с несколько закругленным носом. Как правило, к тупорылым относятся особи, не способные размножаться, а также окультуренные, которых разводят искусственно. Глаза у стерлядей небольшие и выпуклые.
На поверхности головы стерляди имеются костяные щитки, сросшиеся между собой. Тело покрыто ганоидной (содержащей эмалевидное вещество) чешуей с гребнеобразными выступами, внешне напоминающими зерна. Особенность, отличающая стерлядок от большинства других рыб — смещенный к хвосту спинной плавник. Форма хвоста типична для осетровых: верхняя лопасть длиннее нижней. Как правило, стерлядки окрашены в серо-бурый цвет, иногда со светло-желтыми участками. Нижняя часть светлее спинки, у отдельных особей брюшко практически белое.
Из всех осетровых рыб стерлядка — самая мелкая. Длина взрослых особей редко бывает больше 1,2-1,3 м. Большая часть хрящекостных и того меньше – 0,3-0,4 м. Полового диморфизма у стерлядей нет. Самцы и самки совершенно идентичны по окраске и габаритам. Вид чешуи у них также практически не различается.
Где обитает стерлядь?
Фото: Как выглядит стерлядь
Ареал обитания стерлядей — реки, которые впадают в моря: Черное, Каспийское и Азовское. Водится эта рыба и в Северной Двине. Из сибирских рек — в Оби, Енисее. Ареал стерляди также распространяется на реки, находящиеся в бассейне озер: Онежского и Ладожского. Этих рыб заселили в Оку, Нямунас (Неман) и некоторые водохранилища. Более подробно — об условиях обитания в крупнейших водоемах.
- Северная и Западная Двина — стерляди акклиматизированы искусственно для сохранения вида.
- Обь. Самые многочисленные популяции зафиксированы неподалеку от устья реки Барнаулки.
- Енисей. Стерлядь водится, как правило, ниже от устья Ангары, а также в притоках реки.
- Нямунас (Неман), Печора, Ока, Амур — рыбы завезены искусственно.
- Дон, Урал — стерляди встречаются редко, буквально единичными экземплярами.
- Сура. С середины XX столетия популяция, ранее многочисленная, очень поредела.
- Кама. Популяция стерлядок существенно увеличилась, в связи с сокращением вырубки лесов и тем, что вода в реке стала существенно чище.
- Кубань. Считается самой южной точкой ареала стерлядей. Число стерлядок невелико, но постепенно увеличивается.
- Иртыш. Наиболее многочисленные стаи приходятся на среднее течение реки.
Живет стерлядь только в чистых водоемах, предпочитает грунт, покрытый песком или галькой. Самки держатся ближе к донной части водоема, а самцы более активны и проводят большую часть времени в толще воды.
Чем питается стерлядь?
Фото: Стерлядь в дикой природе
Стерлядка — хищница. Основу ее рациона составляют мелкие беспозвоночные. Главным образом, она питается донными животными: небольшими ракообразными, мягкотелыми организмами, червями, личинками насекомых. Лакомятся стерляди и икрой других рыб. Взрослые крупные особи питаются некрупными рыбешками, избегая большой добычи.
Поскольку самки держатся у дна, а самцы, в основном, плавают в водной толще, рацион их несколько отличается. Лучшее время для охоты стерлядей — темное время суток. Рацион молодых особей и мальков — микроорганизмы и планктон. По мере роста рыбы, «меню» ее становится более разнообразным.
Особенности характера и образа жизни
Фото: Стерлядь
Стерлядь — хищник, который селится только в чистых реках. Иногда стерлядки заплывают в море, но при этом держатся неподалеку от речного устья. В летнее время стерляди держатся на отмелях, молодняк заходит в небольшие протоки или заливы поблизости от устья. С наступлением осенних холодов рыба уходит в глубину, отыскивая так называемые ямы. Их она и использует для зимовья. В холодный сезон стерлядки малоподвижны, ничего не едят, не охотятся. После того, как река вскрывается, рыба оставляет глубоководные места и устремляется к верховью реки на нерест.
Стерлядки, как и все осетровые — долгожители среди рыб. Продолжительность их жизни достигает 30 лет. Однако, и чемпионом долголетия среди осетровых ее назвать нельзя. Озерные осетры живут более 80 лет.
Социальная структура и размножение
Фото: Рыба стерлядь
Большинство осетровых рыб — одиночки. В этом отношении стерляди — исключение из правила. Особенность их в том, что рыбы сбиваются в крупные стаи. Даже зимует она не в одиночку, а с многочисленными собратьями. Число стерлядей, пережидающих холода в донных ямах, измеряется сотнями. Они настолько плотно прижаты друг к другу, что с трудом шевелят плавниками и жабрами.
Самцы считаются половозрелыми в 4-5 лет. Созревание у самок наступает к 7-8 годам. Через 1-2 года после икрометания самка вновь готова к размножению. Это период, необходимый организму рыбы для восстановления после изнурительного процесса нереста. Период размножения для стерлядок приходится на позднюю весну или начало лета, чаще всего — с середины по конец мая, когда температура речной воды устанавливается на 7-20 градусах. Наилучший температурный режим для икрометания колеблется от 10 до 15 градусов. Срок нереста может быть более ранним или поздним, в зависимости от температуры воды и ее уровня.
Волжские стерляди нерестятся не одновременно. Икрометание у особей, которые селятся в верховьях реки, начинается несколько раньше. Причина в том, что река разливается в этих местах раньше. Нерестится рыба на чистых участках с быстрым течением, дном с галькой. Количество икринок, отложенных за один раз стерлядкой-самкой, превышает 16 тыс. штук. Икринки продолговатой формы, темного оттенка. Они покрыты клейким веществом, при помощи которого прикрепляются к камням. Через несколько дней выводятся мальки. Желточный мешок у молодняка исчезает примерно на десятый день. К этому времени молодые особи достигают длины 15 мм. Плодовитость особи зависит от ее возраста. Чем стерлядка моложе, тем меньше икринок она мечет. Рыбы старше 15-летнего возраста откладывают порядка 60 тыс. икринок.
Облик мальков отличается от взрослых особей. Голова покрыта мелкими шипами. Рот небольшой, поперечный. Окраска более темная, чем у взрослых рыб. Особенно темный оттенок имеет хвост. Растут молодые стерлядки там же, где вывелись из икры. Лишь к осени 11-25-сантиметровый молодняк устремляется к устью реки.
Интересная особенность: стерлядь может скрещиваться с другими осетровыми рыбами: белугой (гибрид — бестер), севрюгой или русским осетром. Бестеры быстро растут и прибавляют в массе. При этом, половое созревание бестеров, как и стерлядей, происходит быстро, что делает этих рыб выгодными для разведения в неволе.
Естественные враги стерляди
Фото: Как выглядит стерлядь
Поскольку стерлядка предпочитает держаться ближе к донной части водоема, врагов у нее не очень много. Да и те угрожают не взрослым особям, а малькам и икринкам. Например, белуга и сом не прочь полакомиться стерляжьей икрой. Более эффективные хищники, которые массово уничтожают мальков и стерлядок-подростков — судаки, налимы и щуки.
В неблагоприятных условиях обитания рыбы нередко заболевают.
Самые распространенные болезни:
- некроз жабр;
- газопузырьковый недуг;
- сапролегниоз;
- миопатия.
Популяция и статус вида
Фото: Стерлядь в дикой природе
Еще несколько десятков лет назад, стерлядь считалась вполне благополучным и многочисленным видом. Однако, неблагоприятная экологическая обстановка, загрязнение рек стоками, а также бесконтрольный вылов привели к резкому сокращению численности вида. Поэтому данная рыба получила по международной классификации статус уязвимого вида. Кроме того, стерлядь занесена в Красную книгу в статусе исчезающего биовида.
Вплоть до середины прошлого века проводился активный вылов этих рыб. В настоящее время, отлов стерлядей строго ограничен. Однако, в продаже нередко появляется рыба в копченом, соленом, консервированном, свежем или замороженном виде. Причина этого в том, что стерлядок активно разводят в неволе, на специально оснащенных фермах. Первоначально эти меры принимались для сохранения биовида. Затем, с ростом численности рыб в неволе началось возрождение традиций старинной русской кулинарии.
Существует несколько способов выращивания стерлядок в садковых хозяйствах:
- Заселение в садки взрослых рыб.
- Выращивание мальков. Вначале молодняк выкармливают рачками, а, по мере взросления, разнообразят рацион рыбным фаршем и комбикормом.
- Инкубация икринок — содержание их в особых условиях, что приводит к появлению мальков.
Безусловно, стерлядки, выращенные на фермах, по вкусовым качествам уступают рыбам, выросшим в естественной среде. Да и стоимость их достаточно высокая. Однако, развитие рыбных ферм — хороший шанс не только для выживания стерляди как биовида, но и для возвращения ей промыслового статуса. Неприхотливость к пище делает возможным успешное выращивание рыбы в искусственных условиях. Выгодно также и разведение новых видов осетровых — того же бестера.
Особенность гибрида в том, что он сочетает достоинства обоих «родительских» видов: быстрый рост и привес — от белуги, раннее созревание, как у стерлядей. Это дает возможность для быстрого воспроизводства потомства в условиях ферм. Самая сложная проблема — приучение рыб к комбикормам. Если создать им благоприятные условия, то за 9-10-месячный срок можно вырастить из пяти граммового малька товарно-востребованный экземпляр, чистая масса которого составляет 0,4-0,5 кг.
Охрана стерляди
Фото: Стерлядь
Проблема сокращения популяций стерляди связана, в основном, не с климатическими изменениями, а с антропогенной деятельностью.
- Сброс стоков в водоемы. Стерляди не могут обитать в загрязненной, не насыщенной кислородом воде. Сброс в реки химических соединений и отходов производства негативно влияет на численность рыб.
- Строительство ГЭС на больших реках. К примеру, после создания Волжской ГЭС около 90% нерестилищ были уничтожены, поскольку рыба не в состоянии преодолеть искусственные препятствия из бетона. Избыток пищи для рыб, находящихся в верховьях Волги, привел к ожирению и нарушению репродуктивной функции стерлядей. А на нижних участках реки икра гибла от недостаточности кислорода.
- Несанкционированный вылов. Ловля стерлядей сетями привела к уменьшению их количества.
В России действует государственная программа, направленная на сохранение вида. Одно из успешных мероприятий — реакклиматизация рыб в водоемах. Правила вылова осетровых строго регламентированы. Получение специальной лицензии дает право на вылов определенного количества взрослых рыб. Разрешенный вид снастей — закидушки (5 шт.) или, как вариант, 2-х ставные сети. Допустимая численность пойманный рыб по разовой лицензии составляет 10 шт., по месячной — 100 шт.
Регламентированы также масса и размеры рыбы:
- Длина — от 300 мм.
- Масса — от 250 г.
Период, когда ловля разрешена, — с июля по сентябрь. Число лицензий лимитировано, поэтому желающим нужно позаботиться заранее об их оформлении.
К счастью, стерляди относятся к экологически пластичным видам. Чтобы восстановить численность этой рыбы, нужны лишь: создание благоприятных жизненных условий, охрана нерестилищ и ограничения на ловлю. Положительный момент — гибридизация осетровых, позволяющая получить жизнеспособные устойчивые формы. Спасти стерлядь нужно. Вымирание биологического вида неизбежно приводит к нарушению экологической системы, негативно влияющее, в том числе, и на людей.
Теги:
- Вторичноротые
- Двусторонне-симметричные
- Животные водоемов
- Животные Вологодской области
- Животные Красной книги
- Животные Красной книги России
- Животные на букву С
- Животные рек
- Костные рыбы
- Красная книга Вологодской области
- Красная книга Орловской области
- Лучепёрые рыбы
- Морские животные
- Осетровидные
- Осетровые
- Осетрообразные
- Осетры
- Позвоночные
- Пресноводные рыбы
- Рыбы Красной книги России
- Хордовые животные
- Хрящевые ганоиды
- Челюстноротые
- Эукариоты
- Эуметазои
Я когда ходила в экологический кружок, ещё в школьные годы, так мы таких кормили. Они мне тогда казались какими-то совсем древними рыбами. Мы с подругами его называли динозаврик. А потом нам задали в сочинение описать внешность стерляди и это было сложно.
Вид этой рыбки начал формироваться около 400 миллионов лет назад. Тогда все рыбы испытывали изменение в челюсти передних жаберных дуг. В результате этого формирования, рыбки превратились в хищников. И питание их стало гораздо разнообразнее.
Да очень древняя рыбка, наши предки, сохранившиеся до наших дней. И я очень рад этому факту, ведь уха из стерляди просто обьедение. Мама готовит только по праздникам. Так что жду своего дня рождения.
Стерлядь считается царской, ценной рыбой. Раньше на царском столе всегда лежала стерлядь в качестве угощения. Обитают они в реках которые впадают в моря- Чёрное, Азовское, Каспийское. В Енисее, в Оби. Стерлядь селится только в чистых реках. Это долгожители среди рыб.
Такая стерлядь у нас продаётся в продуктовом магазине. Она плавает в аквариуме и любой желающий может приобрести её. Сами продавцы её там убивают и заворачивают. Страшное зрелище. По виду продавцов понятно, что они совсем не хотят этим заниматься. Не женское это дело.
Вот поэтому я и не хочу идти работать в рыбный отдел, да и в мясной тоже. Лучше в булочный буду устраиваться. Правда в рыбном отделе зарплата несколько больше!
Поймать стерлядь не так то просто, но какие блюда из стерляди получаются вкусные. Есть много рецептов для этой рыбки, если кому надо я напишу. Мы всегда по праздникам готовим.
Напишите пожалуйста если не затруднит вас. Мы сами готовим стерлядь, но у нас свой рецепт. Хотелось бы услышать какой-нибудь новый, который мы ещё не пробовали. Я уверена раз вы готовите значит это вкусно.
Стерлядь в духовке запечённая в фольге с луком и лимоном моя слабость и самое любимое блюдо. Главное герметично завернуть рыбку и разогреть духовку на двести градусов. После запекания, вынуть, развернуть фольгу и поставить стерлядь ещё раз в раскрытом состоянии, тогда рыба подрумянится.
Про эту рыбку мы много читали когда проходили древнейших животных. У неё очень необычный нос и усы. Рот у стерляди выдвижной, мясистый, зубы отсутствуют. Глаза у них небольшие и выпуклые.
Стерлядь — рыба ценная. Поэтому ее ловля во многих местах требует наличия лицензии. Для большинства рыбаков стерлядка мало знакома, не говоря уже о знании ее поведении и особенностей жизни. Поэтому читайте больше литературы господа!
Лицензия на лов стерляди выдаётся не круглый год. Получить её можно только в период рыболовного сезона; обычно это середина июля и конец августа. Нарушение условий лицензии или её отсутствие наказывается штрафом. Также у вас конфискуют орудия ловли.
На Руси стерлядь ценили за прекрасный аромат и Нежный вкус. Особенно любили стерлядь Иван Грозный и Пётр I. Вообще считалось что эта рыба для царской трапезы. Есть множество рецептов. Покупая стерлядь обращайте внимание на жабры они должны быть темно красного цвета. Глаза не мутным, а если положить тушку на ладонь то голова и хвост не должны свисать.
Сам я из деревни. Нижегородская область. У нас ловля стерляди запрещена. сейчас я в городе на учебе и мне так охото уехать домой взять спининг идти на рыбалку и забыть обо всём. кароче жду летних каникул
Браконьер никогда не возьмёт маленькую стерлядь! А вот промысловики берут всё подряд чтоб денег на промысле хапнуть. Вот скажи кто браконьер? Я живу в рыбацкой деревне на Иртыше и вся эта канитель проходит перед глазами. И кстати маленькая стерлядь не вкусная.
Браконьеры тоже разные бывают не говори за всех. я живу на Енисее и тут стерлядь, осетра добывают на икру. В самый запрет ловят. Видели сети китайские с дохлой рыбой. Браконьеры, это плохо. Но химия и экология больше убивает.
Самая большая популяция по численности у стерляди в Волге, хотя сравнительно с её собратьями-осетровыми повсюду у неё хорошее распространение, постоянно расширяющееся. В сибирских великих реках и в их притоках тоже стерляди довольно много.
Для тех, кто говорит, что Стерлядь нельзя ловить, сообщаю! Стерлядь разрешено ловить во всех регионах Сибири, потому что её популяция там в норме. и ей ничего не угрожает
Стерлядь растёт только в тёплой воде 22 градуса. мы пробовали выпустить в пруд. И при низкой температуре эта рыба замирает в росте. Какую в пруд выпустили, через полгода такую же и выловили. Бизнес не пошел.
В Сибири наверное реки ещё не так загрязнены вот и водится стерлядь , но это не надолго. Этой рыбе действительно необходима чистая вода.
Все осетровые очень пластичные виды. стерлядь успешно выращивают на сбросных водах ТЭЦ и геотермальных водах где Т воды в среднем составляет 28-32. Причем в прудах или накопителях практически без течения.
Очень древняя и очень ценная рыба.Её осталось совсем немного,поэтому массовый отлов строго запрещён.В природе у стерляди не так много врагов, потому как она практически плавает по дну.В оснлвном погибает икра и мальки.
Чем стерлядь отличается от осетра? Чисто внешне они очень похожи. Я даже не нахожу различий..
Различие в особенных костяных щитков. У стерляди их больше, чем у других осетровых. Жучек может быть до 70 штук, а вот у осетра их всего 50. Спинные шипы стерляди увенчаны острыми шипами. Тело осетра более гладкое.
Где водится стерлядь? Очень хочу порыбачить на неё. Принесу домой, скажу маме — вот тебе царица царская рыбка прямо из реки)
Стерлядь сейчас населяет многие реки бассейнов Азовского, Каспийского, Черного, Карского, Балтийского, Баренцева и Белого морей. Есть она в Урале, Оби, Иртыше, Волге, Дону, Клязьме, Каме, Вятке, Днепре, Днестре, Северной Двине, Камчатке, Ангаре.
Как выглядит стерлядь? Так люблю эту рыбу, часто готовим с мамой, но покупаем филе. Что забавно, так это то, что я не видела стерлядь в живую)
Эта рыба из всего семейства осетровых выделяется. Она намного меньше остальных представителей осетровых. Нос ее значительно уже. Кроме этого, стерлядь имеет бахромистые и длинные усики, которые достигают самого рта. У особей двураздельная нижняя губа, также имеются боковые соприкасающиеся щитки.
Сами то мы её кушаем, а интересно что ест стерлядь? Ведь мы состоим из того что мы едим. Надеюсь она кушает правильную и полезную пищу.
Изучение содержимого желудочно-кишечного тракта стерляди, выловленной в реке Дунай, показало, что рыба питается преимущественно личинками комаров, бокоплавами и ручейниками. Крупные экземпляры также поедают моллюсков, пиявок и рыбу.
Немного рыбу пилу напоминает и акулу даже. Она нападает на людей или нет. Чем опасна стерлядь?
Нет стерлядь совсем не опасна, она не нападает на людей. Совершенно миролюбивая рыба. Ловите и ешьте на здоровье.
Эта рыбка выглядит вышедшей из древности и не претерпевшей изменений. Интересно сколько живет стерлядь?
Живут представители вида примерно 30-35 лет, а осетры спокойно доживают до 100 лет. Но это ничуть не умаляет достоинств стерляди.
Спасибо большое, все давольно интересно и главное просто!
Спасибо большое, давно искала подобное!
Классная рыба я бы такую в пруд к себе запустил) А чем питается стерлядь? Прокормлю я его или нет)
питается в основном мелкими беспозвоночными, что связано с ее небольшими размерами. Причем рыба поедает, как придонные живые объекты, так и живые организмы, находящиеся в толще воды. Особенно охотно она поедает икру других рыб. Слишком крупные, взрослые особи охотятся на небольшую рыбку.